Comme énoncé précédemment, certains spécialistes prétendent qu’un repas pris au fast-food ne serait pas extrêmement calorique, en voici la démonstration : Menu Fast-food : Salade de crudités (28 kilocalories, ou Kcal), sauce fines herbes (74 Kcal), sandwich...

Les données quantitatives issues du rapport " pour une politique nutritionnelle de santé publique en France " mettent l'accent sur l'abondance de l'offre et sur les mutations des consommations, le pain ou les pommes de terre ayant été délaissées au profit...

La plupart des produits sont livrés surgelés : ils suivent donc du début à la fin une "chaîne du froid" méticuleuse, tout au long de laquelle la température est gardée à un minimum de -18°C. Tous les produits sont soigneusement sélectionnés. Les viandes...

Il y a un demi siècle, les frères Mac Donald’s créent le premier fast-food. En effet en 1948, Richard et Maurice Mac Donald ouvrent leur premier restaurant à San Bernido en Californie. Le travail est divisé en tâches simples et rapides mais c’est l’arrivée...

Comment ces sociétés ont elles pu s’implanter avec succès en France où le concept de restauration rapide était totalement inconnu? Les fast-foods ont d’abord su s’adapter aux spécificités de chaque pays dans lequel il s’implante. Dans un article de l’...

Même si les Etats-Unis restent les premiers en matière d’obésité, l’excès de poids touche désormais l’ensemble des pays industrialisés (en particulier la France). Bien que la France n’ait pas encore atteint le niveau américain, l’augmentation du taux...

Définition : l’indice de masse corporelle (IMC) permet de chiffrer le surpoids. Il se calcule en divisant le poids en kilos par la taille exprimée en mètre multipliée par elle-même.(exemple :92 Kg / (1,73)² = 30,7) Surpoids : IMC > 27 kg/m² pour l’homme...

Ces dernières années ont été marquées en France par nombre de nouveaux phénomènes et concepts. Parmi eux l’obésité, l’américanisation des modes de vies avec comme principal exemple les fast foods, se détachent. En effet l’obésité, considérée comme une...